Appelé aussi le safran de l’Inde, vous connaissez le curcuma en tant qu’épice indienne mais saviez vous qu’il est aussi un soin de beauté ancestral dans le continent indien…. Si le lait de chèvre fut pour Cléopâtre le secret de sa belle peau, le curcuma est son équivalent pour les indiennes. Jusqu’à aujourd’hui il n’y …
La célébration de Pongal au Tamil Nadu
Comme chaque année, les communautés tamoules célèbrent aujourd’hui le Pongal, la fête des moissons. Selon le calendrier tamoul, Pongal est célébré entre le 12 et le 15 du mois de Janvier (“Thai” en langue tamoule). Le pongal quant à lui, est une préparation sucrée à base de riz, de lentilles et de lait de coco que …
Quelques épices indiennes incontournables
Les épices sont la base de la cuisine indienne et il n’y a pas de véritable cuisine indienne sans le masala dauba (boîte à épices) que toute femme indienne a dans sa cuisine. C’est généralement une boîte en acier inoxydable, divisée en petits compartiments qui contiennent quelques épices pour un usage quotidien. Maintenant, on trouve ces mêmes …